-odległość miedzy prowadnicami- 85 mm
-wymiary zewnętrzne- 980x878x(H)1274 mm
-ilość wentylatorów z autorewersem- 3
-moc/napięcie- 20,6 kW/400 V
-waga- 155 kg
STR 350 351
PODSTAWOWE METODY PIECZENIA W PIECACH NANO DRIVE:
-Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°C
Metoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych
-Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°C
Szczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mies, ale także
do wypieku chleba, gdzie podanie na początku wilgotnego powietrza
zagwarantuje chrupiącą skórkę
-Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°C
Metoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich
-Gotowanie z użyciem sondy
Sonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz
potrawy podczas procesu gotowania. Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowania
-Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T
Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą.
Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka.
Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperatury komory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczenia
FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO DRIVE:
-Automatic Cooling
System przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze,
w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej
temperatury niż panująca w komorze
-Możliwość zapisania 90 programów, po 4 kroki każdy
Wystarczy wybrać jeden z 90 programów i wcisnąć START
Piec sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej
zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura
wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu
-Ustawienie czasu z dokładnością do 1 minuty
Możliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minut
pozwala na gotowanie w trybie nocnym.
Piec samoczynnie kontroluje zarówno czas pracy całego cyklu
jak i poszczególnych kroków gotowania
-Gotowanie nocne
Funkcja szczególnie przydatna do przyrządzania potraw wymagających
długiej obróbki termicznej. Piec samodzielnie kontroluje
wyznaczone parametry, nie wymagając monitorowania ze strony obsługi.
Można ustawić go np. na nocne gotowanie w stałej niskiej
temperaturze co zapewni doskonałe dojrzewanie mięsa przy
minimalnej utracie wagi i niskim zużyciu energii
-Automatycznie otwierany kominek
System pozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze pieca.
Otwiera kominek przy gotowaniu wymagającym gorącego i suchego powietrza.
Zamyka gdy chcemy gotować np. warzywa na parze.
Dzięki temu można uzyskać wymaganą soczystość lub chrupkość potraw
-Dwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewers
Dwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym
rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu. Zapewnia
dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną
temperaturę w całej komorze
-NANO Technology
Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farbą zawierającą
nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy
i grzyby
-Automatyczny system myjący
Gwarantuje, że piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata bezawaryjnej pracy
POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO DRIVE:
– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody
na grzałki. Natrysk sterowany elektronicznie z 10-cio
stopniowa regulacja zaparowania co 10%
– Funkcja PRE-HEATING – rozgrzewająca komorę
pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu
przygotowania pieca na przyjęcie potrawy
– Gniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenie innej sondy
– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu.
Łatwa do samodzielnej wymiany
– Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej
– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie
LED ułatwiające obserwacje procesów zachodzących w piecu
– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej
pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
– Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304
– Drzwi z zawiasem po lewej
– Podłączenie do sieci wodnej: 3” gwint zewnętrzny,
maksymalna temp.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary),
wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5°f
