-odległość miedzy prowadnicami- 80 mm
-wymiary zewnętrzne- 937x827x(H)1211 mm
-ilość wentylatorów z autorewersem- 3
-moc/napięcie- 15,7 kW/400 V
-waga- 151 kg
PODSTAWOWE METODY PIECZENIA W PIECACH NANO DRIVE
BAKERY:
-Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°C
Metoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych
-Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°C
Szczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mies i ryb, jak i wypieków piekarniczych co gwarantuje chrupiącą skórkę chleba i bułek
-Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°C
Metoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich
-Gotowanie z użyciem sondy
Sonda służy do precyzyjnego kontrolowania temperatury wewnątrz potrawy podczas procesu gotowania.
Jest automatycznie zatrzymywana po osiągnięciu wymaganego stopnia gotowania
-Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T
Jest to udoskonalona metoda gotowania z sonda. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka.
Pozwala na zachowanie takiej samej różnicy temperatury komory pieca oraz wewnątrz gotowanej potrawy przez cały cykl gotowania/pieczenia
FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO DRIVE BAKERY:
-Automatic Cooling
System przeznaczony do szybkiego obniżenia temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy,
wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze
-Możliwość zapisania 90 programów, po 4 kroki każdy
Wystarczy wybrać jeden z 90 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane
parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu
Możliwość ustawienia czasu pracy od 1 minuty do aż 999 minut pozwala na gotowanie w trybie nocnym. Piec samoczynnie kontroluje
zarówno czas pracy całego cyklu jak i poszczególnych kroków gotowania
-Gotowanie nocne
Funkcja szczególnie przydatna do przyrządzania potraw wymagających długiej obróbki termicznej. Piec samodzielnie kontroluje
wyznaczone parametry, nie wymagając monitorowania ze strony obsługi. Można ustawić go np. na nocne gotowanie w stałej niskiej
temperaturze co zapewni doskonałe dojrzewanie mięsa przy minimalnej utracie wagi i niskim zużyciu energii
-Automatycznie otwierany kominek
System pozwala na utrzymanie optymalnych parametrów w komorze
pieca. Otwiera kominek przy gotowaniu wymagającym gorącego
i suchego powietrza. Zamyka gdy chcemy gotować np. warzywa
na parze. Dzięki temu można uzyskać wymagana soczystość
lub chrupkość potraw
-Dwie prędkości wentylatorów 1400/2800 obr./min oraz auto-rewers
Dwustopniowa regulacja prędkości wentylatora wraz z automatycznym rewersem, czyli odwróceniem kierunku obrotu.
Zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturę w całej komorze
-NANO Technology
Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farbą zawierającą nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby
-Automatyczny system myjący
Gwarantuje, ze piec będzie zawsze czysty. Zadbany piec to długie lata
bezawaryjnej pracy. Do wyboru są 3 programy mycia dostosowane do
stopnia zabrudzenia komory pieca
POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO DRIVE BAKERY:
– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki.
Natrysk sterowany elektronicznie z 10-cio stopniowa regulacja zaparowania co 10%
– Funkcja PRE-HEATING – rozgrzewająca komorę pieca o +30°C
więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy
– Gniazdo podłączenia sondy na zewnątrz umożliwiające podłączenie innej sondy
– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany
– Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej
– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwacje procesów zachodzących w piecu
– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
– Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304
– Drzwi z zawiasem po lewej
– Podłączenie do sieci wodnej: 3” gwint zewnętrzny, maksymalna temp.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary),
wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5°f
